2019-11-15
最近含糖飲料不利健康的研究報導不少，但是那種被稱為「快樂水」的東西似乎總有它的魔力，那怎麼才能少喝含糖飲料呢？美國加州大學舊金山分校（UCSF）的一項研究顯示，在工作場所禁止銷售含糖飲料，就會讓員工的含糖飲料消費量減少將近一半，而且，他們的腹部脂肪明顯減少了。
這項研究發表於《JAMA Internal Medicine》，從2015年開始，加州大學舊金山分校就停止了在所有校區還有附屬醫療機構的含糖飲料銷售。而任職於這些單位的員工就成了受試者，他們在研究開始前，報告了平時喝含糖飲料的情況，並測定了身高、體重、腰圍，以及一些心血管代謝指標，在禁售令開始後10 個月再次接受測定。
研究人員表示，參加試驗的員工們在停止銷售前，「經常」飲用含糖飲料，「經常」的定義是每天喝360 c.c.以上。在研究開始時，受試者每天平均喝1050 c.c.含糖飲料。
限糖10個月後 員工們的腰圍、體重都降低了！
在研究結束時，受試者對碳酸飲料、運動飲料和甜茶等含糖飲料的攝入量減少了，腰圍縮小了，此外，含糖飲料攝入量降低的人，胰島素抵抗也有降低的傾向、膽固醇亦下降，有助於遠離糖尿病。
整體來說，所有受試者的每日含糖飲料攝取下降到540 c.c.，跟實驗前相比下降了接近一半的飲用量。並且，受試者腰圍平均縮小2.1 公分，幾乎70％ 受試者的腰圍縮小了，這些人大多數還減輕了體重。
【如上圖】研究開始前及開始後6個月、12個月時的含糖飲料消費量，黑點代表所有人，藍點代表超重和肥胖者，黃點代表不超重者。6個月時含糖飲料消費量就已經明顯下降了，而且超重和肥胖者下降更快。
只在上班期間控糖 就能大幅改善健康狀況
「這個研究表明了，僅僅在工作場所停止含糖飲料的銷售，就可以在不到一年的時間內，對改善健康產生有意義的影響。」 UCSF 衰老、代謝和情感研究中心主任Elissa Epel 教授指出，「眾所周知，碳酸飲料會增加疾病的風險。高糖攝入會導致腹部脂肪和胰島素抵抗，這是糖尿病、心臟病、癌症甚至失智症的已知危險因素；最近的研究還發現糖的攝入與過早死亡有關。」
團隊指出，相對於對整個社會全面限制含糖飲料的銷售，在工作場所停止含糖飲料的銷售相對容易；工作場所可以給員工提供不加糖的水、咖啡和茶，而不是含糖的碳酸飲料，她認為這是解決肥胖的一種解決方案。
不過，Epel 博士指出，這項研究的一個重要局限性是，沒有在同類機構設立不禁止含糖飲料銷售的對照組。但是，她表示，如果不加干預，人在一年裡的自然趨勢，是增加少量的體重和腹部脂肪。這項研究的受試者體重沒有增加，而是腰圍縮小了，就表明限糖對於健康仍是有益的。
現在，研究團隊正在與一家醫療集團合作，在多家醫院進行大規模多中心對照試驗，在更大範圍裡，研究停止銷售含糖飲料帶來的影響。
【參考資料】：https://www.ucsf.edu/news/2019/10/415746/workplace-sales-ban-sugared-drink-shows-positive-health-effects
*【期刊小檔案】：《JAMA》是一份美國出版的經由同行評審的醫學期刊。該期刊由美國醫學會以每周一期出版。 起初於1883年創刊，自此之後即不中斷的持續發行，而本期刊發行的內容為：原創性的研究文章、社論、臨床綜述及病例報導等。