隨著社會環境的變遷，人們的飲食選擇愈趨多樣化，且飲食習慣也不斷改變。儘管人們飲食選擇種類增加，但卻無法真正顧及到飲食的均衡，沒有均衡的飲食，人體無法吸收到許多重要且必須的營養素，在長期缺乏某種必需營養素的情形下，人體會出現營養失衡的現象。除此之外，飲食習慣的改變，如外食族的增加或三餐不固定，亦可能增加飲食不均衡的現象。

綜合上述因素，使人體易處於一種亞健康的生理狀態，導致許多慢性疾病悄悄的找上門，諸如出現免疫力低下、經常疲累、易傷風感冒或消化不良等，皆可能為人體出現慢性疾病的一種警訊。均衡的飲食是維持健康的首要途徑，也是目前不可忽視的重要課題，所謂均衡飲食是每天攝取的食物，足夠提供熱量及各種必需的營養素，而能維持身體機能與長期健康狀態。充足的營養攝取，有助於維持人體的3種免疫機轉。

(如下表呈現，資料來源：https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=81011)